우리는 설탕의 유혹으로 가득 찬 세상에서 과도하게 설탕을 많이 소비하면서 살아가고 있습니다. 가공 식품에 숨겨진 설탕부터 가당 음료의 유혹까지, 설탕이 우리에게 주는 영향은 단순히 충치에 걸리는 것을 넘어서고 있습니다. 오늘 설탕이 우리의 행복에 미치는 결과가 달지 않다는 진실을 밝히고, 설탕 섭취를 줄이기 위한 실행 가능한 방법을 알아보고 더 건강한 생활 방식을 갖는 방법에 대해 알아보겠습니다.
1. 설탕이 만들어지는 방법
다양한 형태의 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 여러 단계의 과정을 거쳐 추출됩니다. 가장 일반적인 유형의 설탕은 우리가 일반적으로 사용하는 설탕인 자당과 가공 식품 및 단 음료에서 흔히 발견되는 고과당 옥수수 시럽입니다. 사탕수수는 주로 열대 및 아열대 지역에서 자라는 키가 큰 풀입니다. 줄기가 성숙해지면 일반적으로 12~18개월 후에 재배 및 수확됩니다. 사탕무는 온대 기후에서 자라는 뿌리채소입니다. 사탕무가 충분한 크기에 도달하면 수확됩니다. 사탕수수나 사탕무를 수확한 후 가공하여 즙을 추출합니다. 사탕수수의 경우 줄기를 으깨어 즙을 내고 사탕무는 얇게 썬 후 담가서 즙을 추출합니다. 추출된 과즙을 정화하여 불순물과 고형입자를 제거합니다. 정화 후 주스는 증발 과정을 거쳐 설탕 함량을 농축합니다. 농축된 과즙을 추가하여 결정화를 유도합니다. 여기에는 설탕 결정의 형성을 촉진하기 위해 액체를 냉각시키는 것이 포함됩니다. 그런 다음 결정은 원심분리기에서 액체로부터 분리됩니다. 분리된 설탕 결정을 건조해 익숙한 설탕을 만듭니다. 건조된 설탕은 유통 및 소비를 위해 포장됩니다.
2. 설탕이 건강에 미치는 영향 - 비만, 만성질환, 우울증
설탕이 건강에 미치는 영향을 알아보고 얼마나 위험한지에 대해 알아보겠습니다. 우선 과도한 설탕 섭취는 비만과 체중 증가와 밀접한 관련이 있습니다. 설탕이 든 음료와 음식은 필수 영양소의 제공 없이 에너지를 제공하며 칼로리가 높습니다. 과도하게 섭취되면 이러한 칼로리는 에너지 섭취와 소비 사이의 불균형에 기여하여 체중 증가로 이어집니다. 게다가 설탕의 구성 요소인 과당은 간의 지방 축적 증가와 관련이 있고 비알코올성 지방간 질환이라고 알려진 질환의 원인이 됩니다. 두 번째로 만성 질환의 발병과 관련이 높습니다. 높은 설탕 섭취는 제2형 당뇨병의 전조인 인슐린 저항성과 관련이 있습니다. 또한 과도한 설탕 섭취는 혈압 상승과 불리한 지질 프로필의 원인이 될 수 있기 때문에 심장병의 위험 증가와 관련이 있습니다. 설탕의 염증 효과는 심혈관 질환과 특정 유형의 암을 포함한 만성 질환의 발병을 더욱 부채질합니다. 설탕이 건강에 미치는 영향은 신체적인 영역을 넘어 정신 건강에도 영향을 미칩니다. 특히 우울증과 관련이 있다고 알려져 있습니다. 설탕이 든 음식을 섭취하는 것은 혈당 수치의 급격한 급등을 유발하고 그 후에 충돌을 유발합니다 이 롤러코스터 효과는 과민성, 기분 전환 및 피로로 이어지며 장기적으로 우울증과 불안과 같은 정신 건강 상태에 걸릴 위험 증가와 관련이 있습니다.
3. 설탕 섭취량을 줄이는 방법
설탕 섭취를 줄이기 위한 첫 번째 단계는 경계하는 라벨 리더가 되는 것입니다. 설탕은 수크로스, 과당, 고과당 옥수수 시럽 등과 같은 다양한 별칭 뒤에 숨어 있습니다. 식품 라벨을 주의 깊게 살펴봄으로써 설탕 함량이 더 낮은 제품을 식별하고 선택할 수 있습니다. 요구르트, 시리얼 및 샐러드드레싱과 같은 겉보기에 건강해 보이는 제품에는 숨겨진 설탕이 있을 수 있으므로 특별히 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 또한 설탕 섭취를 줄이기 위한 근본적인 방법은 가공되지 않은 전체 식품을 선택하는 것입니다. 많은 가공식품에 포함된 설탕이 첨가되지 않은 신선한 과일, 야채, 기름기가 적은 단백질, 통곡물은 필수 영양소를 제공합니다. 전체 식품 중심의 식단을 수용함으로써 설탕 섭취량을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 전반적인 영양의 질을 향상합니다. 또 다른 대안으로는 설탕이 든 음료를 물, 허브 차 또는 주입된 물과 교환하세요. 여러분의 혀가 덜 달콤한 것에 적응하도록 하면서 여러분의 레시피에 있는 설탕 함량을 점진적으로 줄이세요. 이 접근법은 설탕에 대한 박탈감을 유발하지 않으면서 설탕 섭취량을 줄일 수 있습니다.